Microplane Gourmet-serien kombinerer det bedste fra de to andre Microplane serier i og med at den er forsynet med det skridsikre greb fra Home-serien og den skridsikre fod fra den Professionelle serie.

Gourmet-serien består af forskellige modeller, så man kan rive ting helt fint eller meget groft, afhængig af hvilket rivejern man bruger.

Her er det et fint rivejern. Velegnet til bl.a. citrusskal, hvidløg, parmesan, muskat og løg.

Microplane startede oprindeligt med at fremstille træraspe til snedkere og tømrere. Men en dag i 1994 skulle en canadisk husmor lave appelsinkage. Frustreret over sit rivejern hentede hun i stedet mandens trærasp og opdagede, at det var det perfekte rivejern.

Et Microplane rivejern består af en masse små barberbladsskarpe kanter, der er ætsede i stedet for som på traditionelle rivejern at være stansede. Skæret bliver dermed utrolig skarpt og kan på fineste vis snitte sig gennem maden (eller træet) i stedet for at rive eller flå: En idé, der er patenteret af Microplane.

Microplane rivejernene er alle fremstillet til professionelt brug og tåler maskinopvask.